Il riso è uno degli alimenti più consumati al mondo. Ne esistono molte varietà, ognuna delle quali presenta caratteristiche nutrizionali uniche. Rappresenta un’ottima alternativa alla pasta, in quanto rispetto a essa vanta un contenuto calorico che è circa un terzo. Di seguito le varie tipologie di riso, naturalmente cotto, con le relative calorie.
Riso bianco
È la varietà più comune e diffusa. È raffinato, ovvero viene privato della crusca e del germe, il che lo rende meno nutriente rispetto ad altre tipologie. Contenuto calorico: circa 130 kcal per 100 grammi.
Riso integrale
È meno lavorato rispetto al riso bianco, conservando così la crusca e il germe. È più ricco di fibre, vitamine e minerali. Contenuto calorico: circa 110 kcal per 100 grammi.
Riso basmati
È una varietà a chicco lungo, famosa per il suo aroma delicato e la consistenza soffice. È particolarmente apprezzato nella cucina indiana e mediorientale. Contenuto calorico: circa 120 kcal per 100 grammi.
Riso venere
Il riso venere, conosciuto anche come riso nero, è una varietà integrale ricca di antiossidanti. Ha un sapore leggermente dolce e una consistenza croccante. Contenuto calorico: circa 150 kcal per 100 grammi.
Riso rosso
È una varietà integrale con un alto contenuto di fibre e antiossidanti. È noto per il suo sapore deciso e il colore rosso-bruno. Contenuto calorico: circa 110 kcal per 100 grammi.
Riso Arborio
È una varietà a chicco corto, famosa per la sua capacità di assorbire liquidi, rendendola ideale per risotti cremosi. Contenuto calorico: circa 130 kcal per 100 grammi.
Come si può osservare, la differenza calorica di tutte le tipolo9gie non va oltre una forbice di 40 calorie tra una qualità e l’altra. Il riso, nelle sue varie tipologie, offre una gamma di opzioni sia in termini di gusto che di contenuto nutrizionale. La scelta del tipo di riso dipende dalle esigenze dietetiche e dalle preferenze personali. Scegliere riso integrale o colorato può aumentare l’apporto di fibre e nutrienti, mentre il riso bianco o Arborio può essere più adatto per piatti che richiedono una consistenza più morbida e cremosa.